กรดและเบส

กรดและเบสคืออะไร?

ในวิชาเคมี สารสองประเภทที่แตกต่างกันเรียกว่ากรดและเบสซึ่งอยู่ตรงข้ามกัน สารเหล่านี้แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะที่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของสารละลายเคมี ทั้งกรดและเบสสามารถพบได้ในสถานะของเหลว ก๊าซ และของแข็ง (ผง)

เมื่อกรดและเบสมารวมกันในสารละลาย จะเกิดปฏิกิริยาคายความร้อน กล่าวคือ ความร้อนจะเกิดขึ้น ปฏิกิริยานี้เรียกว่าการวางตัวเป็นกลาง

กรดคืออะไร?

กรดคือสารที่ปล่อยไฮโดรเจนไอออนบวก (H +) ในสารละลาย คำจำกัดความนี้ได้รับการแนะนำโดยนักวิทยาศาสตร์ Svante Arrhenius

แนวคิดอื่นที่พัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ Gilbert Newton Lewis กำหนดกรดเป็นสารที่สามารถรับหรือดูดซับคู่อิเล็กตรอนจากสารละลาย

ตัวอย่างของกรด เราสามารถพูดถึงสิ่งต่อไปนี้:

• กรดอะซิติกหรือ CH 3COOH (น้ำส้มสายชู);
• กรดแอสคอร์บิกหรือ C6H8O6 (วิตามินซี);
• กรดฟอสฟอริกหรือ H3PO4 (มีอยู่ในน้ำอัดลม);
• กรดแลคติกหรือ C3H6O3 (ผลิตระหว่างการออกกำลังกาย);
• กรดซิตริกหรือ C6H8O7 (ส้ม, ส้มโอ, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ฯลฯ )

ลักษณะของกรด

ในบรรดาลักษณะหรือคุณสมบัติของกรด เราสามารถพูดถึงสิ่งต่อไปนี้:

• พวกเขามีความสามารถในการทำลายเนื้อเยื่ออินทรีย์
• พวกมันสร้างปฏิกิริยาโดยทำปฏิกิริยากับโลหะบางชนิด
• ทำหน้าที่เป็นตัวนำกระแสไฟฟ้า
• เมื่อผสมกับเบสจะทำให้เกิดน้ำและเกลือ
• พวกเขามีรสเปรี้ยว
• pH ของกรดอยู่ในช่วง 0 ถึง 7 (โดยที่ 7 เป็นกลาง)
• พวกมันมักจะละลายได้ในน้ำ

ประเภทของกรด

• กรดแก่: เป็นกรดที่ทำให้ไฮโดรเจนไอออนส่วนใหญ่หายไปในสารละลาย ซึ่งหมายความว่าทำให้เกิดไอออนได้ง่ายมาก ตัวอย่างเช่น HCl หรือกรดไฮโดรคลอริก
• กรดอ่อน: กรดอ่อนในสารละลายในน้ำจะปล่อยไอออน H + ในระดับที่น้อยกว่าเดิม ตัวอย่างเช่น กรดอะซิติก

ดูเพิ่มเติมที่ กรด.

ฐานคืออะไร?

จากข้อมูลของ Svante Arrhenius เบสคือสารที่สามารถจับไฮโดรเจนไอออนในสารละลายหรือปล่อยไอออนลบที่เรียกว่าไฮดรอกซิล (OH-)

เบสยังถูกกำหนดให้เป็นสารเหล่านั้นที่มีอิเลคตรอนสองตัวในการแก้ปัญหาตามทฤษฎีของ Gilbert Newton Lewis

ตัวอย่างของฐาน เราสามารถพูดถึงสิ่งต่อไปนี้:

• โซเดียมไฮดรอกไซด์หรือ NaOH (โซดาไฟ);
• โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือ KOH (สบู่);
• อะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์หรือ Al (OH) 3 (ยาลดกรดในกระเพาะอาหาร);
• แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์หรือ Mg (OH) 2 (นมแมกนีเซีย);
• แคลเซียมไฮดรอกไซด์หรือ CaOH (มะนาว)

ลักษณะของฐาน

ท่ามกลางลักษณะหรือคุณสมบัติของฐานที่เราสามารถพูดถึง:

• พวกเขาเลื่อนไปสัมผัสเมื่ออยู่ในสารละลาย นั่นคือ พวกมันเป็นสบู่ (เช่น สารฟอกขาว)
• ไม่ทำปฏิกิริยาเมื่อสัมผัสกับโลหะ
• เป็นตัวนำกระแสไฟฟ้าในสารละลาย
• เมื่อผสมกับกรดจะทำให้เกิดน้ำและเกลือ
• พวกเขามีรสขม
• pH ของเบสอยู่ระหว่าง 7 ถึง 14 (โดยที่ 7 เป็นกลาง)
• เบสบางชนิดไม่ละลายน้ำ

ประเภทของฐาน

ในด้านของฐาน รู้จักอย่างน้อยสองประเภทพื้นฐาน:

• เบสที่แรง: หมายถึงอิเล็กโทรไลต์หลายชนิดที่มีคุณลักษณะที่แข็งแกร่ง และสามารถแตกตัวเป็นไอออนได้เต็มที่ในสารละลายที่เป็นน้ำ ตัวอย่างเช่นโซดาไฟ
• เบสอ่อน: หมายถึงเบสที่ไม่แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ในสารละลายที่เป็นน้ำ ส่งผลให้มีไอออน OH บวกกับอนุมูลพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น แอมโมเนียหรือแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์